Na tomto kurze sa budeme venovať dávnemu afrodiziaku a povzbudzujúcemu prostriedku starých Mayov – voňavej a jemnej čokoláde. Dozviete sa, ako správne temperovať čokoládu, ako pripravovať ganache a niektoré základné polevy. Vytvoríte si vlastné pralinky a čokoládové dezerty.
Do tajov podmanivej a jemnej chuti čokolády vás vtiahne expertka Jozefína Zaukolcová, viceprezidentka Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov, majsterka odborného výcviku ZOA v Púchove a porotkyňa v súťaži Pečie celé Slovensko. Kto by odolal tejto lákavej kombinácii? 🙂
Menu krzu
rôzne druhy praliniek z čokolády Calebaut: biela, mliečna, horká
základná náplň ganache na pralinkyz mliečnej, horkej a bielej čokolády
čokoládové truffles
lámaná čokoláda
hriešne lahodný pečený čokoládový dezert
čokoládové figúrky
malinová omáčka
Kvôli technologickým postupom pri príprave čokolády sa tento kurz koná v zimných mesiacoch a to od novembra do marca.
